Domaine Laurent Tribut

Localisation : Poinchy, Chablisien, Bourgogne
Surface : 7 hectares
Viticulture : Viticulture sans avoir utilisé le moindre désherbant dans les vignes depuis sa première récolte en 1987.
Vinification : Traditionnelle, la vinification se fait en cuve inox, puis en fûts de chêne. Légère filtration.
Vinificateur : Laurent Tribut
Principales appellations : Echezeaux Les Treux Vieilles Vignes Grand Cru, Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes, Nuits-Saint-Georges 1^er Cru Aux Argillas, Vosne-Romanée Vigneux, Hautes-Côtes de Nuits Cuvée Maëlie

Laurent Tribut s’est imposé comme l’une des références incontournables du terroir chablisien. Établi à Poinchy, ce domaine familial a su préserver une dimension artisanale tout en grandissant récemment pour atteindre sept hectares de vignes. L’approche vigneronne y est résolument tournée vers la nature : culture en lutte raisonnée, absence de désherbants depuis la première récolte en 1987 et interventions limitées au strict nécessaire. À la cave, la vinification se fait d’abord en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne usagés, plus court que chez d’autres producteurs. Une légère filtration suffit alors à parfaire des vins qui ne cherchent pas l’artifice.

Les origines du domaine remontent à l’apprentissage de Laurent auprès de René et Vincent Dauvissat, figures emblématiques de Chablis. Marié à une descendante de la famille, Laurent hérite ainsi de parcelles à planter, qu’il complète par l’acquisition de vignes en Chablis-Villages et en Premiers Crus. Aujourd’hui, Côte de Léchet, Beauroy et Montmains font partie des crus élevés avec la même exigence que chez les Dauvissat, mais dans une cave un peu plus chaude, ce qui confère aux vins un style distinct, à la fois profond et élégant. Les grappes légèrement millerandées apportent de la consistance, et chaque cuvée exprime son propre caractère.